"Comment est le vin dans ce millésime?“ Les évaluations de cette Application de Wine & Vintage vous donnent une première approche rapide pour mieux vous orienter dans les cartes des vins des restaurants, devant les étagères des cavistes ou dans votre cave à la maison. Vous trouverez pour toutes les régions viticoles du monde entier, non seulement des informations sur la qualité du vin, mais aussi sur la maturité des 12 derniers millésimes.
Pourquoi les millésimes ont-ils une aussi grande importance dans l’appréciation d’un vin ? Les experts du lexique du vin “Brockhaus” disent : „...C’est surtout en fonction du temps qu’il a fait pendant la période de végétation et de maturation du raisin, que le millésime aura une influence déterminante sur la qualité du vin. Aussi bien les températures que la répartition de la pluviosité y joueront un rôle.”
En viticulture, les facteurs naturels décident pour 90 % de la qualité d’un vin, le vigneron ne pouvant avoir quune influence partielle. Les différences dun millésime à un autre peuvent être énormes. Il est donc difficilement possible de reproduire un millésime. La maturation dans la bouteille dépend également, pour beaucoup, du millésime.
Wine & Vintage en tant que petite aide mobile, peut fournir en quelques secondes une évaluation du millésime et des recommandations concrètes pour le meilleur moment de consommation dun vin. Elle peut être utilisable sur iPhone, iPad et aussi iPod touch. Vous n’avez pas besoin d’une liaison internet pour la consulter.
Le nombre de verres pleins donne une indication sur la qualité du vin; ainsi cinq verres vides signifieront "insuffisant“ et cinq verres pleins “très bien“
Sur lécran safficheront les différents stades de maturité dun vin : "Wait“ plaidera pour un stockage prolongé et approprié, "Now” signalisera la phase optimale de consommation et "Over” signifiera que son apogée gustative a été dépassée.
Toutes les données se réfèrent aux évaluations des millésimes respectifs à partir de l’année 2012 et ont été constituées par un groupe international d’experts de Sommelier-Consult. L’équipe s’est basée sur son expérience, ainsi que sur la littérature spécialisée en fonction des régions et a rassemblé soigneusement toutes ces informations.
Les évalutations doivent se comprendre comme un fil directeur. A noter aussi les différences de qualités locales en culture et vinification qui feront quun vin sera à boire plus ou moins jeune. Cela sous-entend toujours un stockage et une maturation appropriés des vins.
L’évaluation sensorielle d’un vin nest toujours quune impression momentanée. Elle ne peut en aucun cas renseigner objectivement sur lévolution d’un vin. Avez-vous des suggestions ou commentaires ? Faites-nous part de vos réactions: [email protected], nous vous en remercions davance !
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Nous remercions Mirjam Köhler pour la finalisation des textes et son soutien pour les activités de relations publiques, ainsi que Christine Balais, Helena Mariscal Vilar, Márcia Sommer et Andy Smythe pour les traductions.